Lokma Tatlısı ve Tarihçesi Nedir ?

Lokma, mayalı hamurla hazırlanan, şerbetle tatlandırılan bir tatlı.Un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun fırında pişirildikten sonra veya yağda kızartıldıktan sonra koyu kıvamlı şerbetle tatlandırılarak servisi edilir. Yunanistan’dan, Arabistan’a uzanan geniş bir coğrafyada değişik isimlerle ve benzer tariflerle bilinir.Türkiye'nin Ege bölgesinde dinî ve kültürel öneme sahip günlerde hayır amaçlı olarak halka ücretsiz dağıtılır. İzmir'de ortası delikli yuvarlak şekilde yapılan türü, "İzmir Lokması" adıyla coğrafi işaret almıştır. Bazı yörelerde pişi gibi şerbetsiz, peynir ile de yenilmektedir.Birçok toplumda benzer malzeme ve şekillerle yapılan hamur kızartması, Türkiye'de lokma ve pişi olarak adlandırılır. Türklerin birçok ritüelinde yer alan un, su ve tuzu içeren hamur kızartması, Eski Türkler tarafından Tanrı'ya yaklaşmak için kutsal bir araç olarak kullanılmış; bireylerin hayatlarındaki önemli evreler için yapılan törenlerde, dinî ve millî bayramlarda hamur kızartılmıştır. Bir rivayete göre lokma, Doğu Türkistan İmparatoru Buğra Bey döneminden beri Türkler tarafından tüketilmektedir. Buğra Bey'in bir özel tören için yaptırdığı ıslak hamurları, kızgın yağın içine attığı ve üzerine pekmez dökerek yenmesini buyurduğu anlatılır.Hamur parçalarının susam yağında kızartıldıktan sonra şurup içine atılması ile ilgili ilk örnekler 13. yüzyılda Arap mutfağında kaydedilmiştir. Filippo Argenti'nin 1533 tarihli Regola del Parlare Turco adlı kitabı, lokma tatlısının betimlendiği ilk kitap olarak kabul edilir.Osmanlı Devleti'nde lokma önemli ve değerli bir tatlı idi. Evliya Çelebi’ye göre 17. yüzyılda İstanbul’da 20 civarında lokmacı bulunmaktaydı. Lokma, porselen tabaklarda dağıtılırdı. Yahudiler özellikle kaliteli olan susam yağında lokma kızartırlardı.19. yüzyılda İstanbul'da, ham zeytinyağı-susam yağında kızaran ve üzerine taze üzüm şırası dökülen İzmirli ustalar meşhur olmuştu.

Lokma Makinesi Ekipmanları

Lokma tatlısı makinesi hızlı bir şekilde tatlı hazırlama imkanı sunan özelliği ile beğeni toplar. Sokak lezzeti olarak bu tatlı sıklıkla tercih edilir.Birden fazla çeşit lokma tatlıları çıkartabileceğiniz dinamik ve ileri teknoloji lokma makine ekipmanları.Lokma tezgahı ürünlerimiz ileri teknolojik fabrika alanımızda ve profesyonel ekip anlayışımızla müşteri isteğini benimseyerek üretim yapmaktayız.Lokma tatlısı, ortaya çıktığından beri her zaman gözde tatlılardan biri olmuştur. Fakat lezzetli lokma tatlısı yapmak o kadar da kolay değildir; çünkü tatlının yapımında kullanılan malzemelerden yapıldığı makineye kadar birçok püf noktası bulunmaktadır. İyi bir lokma makinesi, tatlının kendine has tadının öne çıkmasına yardımcı olur ve kıvamının yerinde olmasını sağlar.

En lezzetli lokmaları yapan lokma makineleri nerede satılır, diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. mersanmutfak.com, İzmir lokma makinesi alanında lider markalardan olan İzmir Saray Lokma Tezgalarını, güvenilir bir şekilde müşterilerine sunar. Aynı zamanda mersanmutfak.com'da saray lokma makinesi de bulunmaktadır. Yalnızca makine veya tezgahı için belirlenen lokma makinesi fiyatları, son derece uygundur. Bu sayede uygun fiyata istediğiniz malzemeler ve malzeme oranlarıyla lokma tatlılarını yapabilirsiniz.Lokma hem geleneksel hem de modern mutfakta yerini almış lezzetli bir tatlıdır. Tezgah halinde sokakta da ya da bir restoranda lokmanın çeşitli şekilleriyle karşılaşmak mümkündür. Yaygın olan bu lezzetli lokma dökme makinesi ile rahatlıkla üretebilirsiniz. Genellikle büyük tezgahlar halinde olan makineler tezgahsız da satılabilir. Hamuru eşit ve hızlı bir şekilde kızgın yağa atan otomatik lokma makinesi modelleri çok kısa sürede yüzlerce lokma yapabilmenizi kolaylaştırır. İçerisindeki mekanizma sayesinde eşit kızarmış yüzlerce lokmayı kısa sürede servis edebilirsiniz. Elektrikle çalışan endüstriyel ekipmanlara en hızlı şekilde ulaşmak için mersanmutfak.com'u ziyaret edin!